На усмотрение заказчика. Здесь нет лучше или хуже. Если сделать ванну до ремонта, то можно пользоваться хорошей ванной сразу. Если после – придется подождать. На качество реставрации ванны не влияет время работы. Другое дело, что нерадивые строители, не ценящие чужой труд, могут стать кованными сапогами в ванну, замесить в ней раствор, то это уже другой вопрос, касающийся не ванны, а сторонних рабочих. А за других мы отвечать не можем. С нашей же стороны мы приложим все усилия, чтобы не испачкать акрилом плитку. Ванна получится, как будто там и была встроена.